利未记有不少经文，清楚列出什么可以吃、什么不可以吃。神要以色列民学习按神吩咐的细则来吃东西，是要操练他们觉察自己是神“祭司的国度，圣洁的国民”（出19:6），要子民与外邦人有所不同，从而彰显神的荣美。
利3:16-17，7:23-27：禁脂油的规条
利3:16-17：“祭司要在坛上焚烧，作为馨香火祭的食物。脂油都是耶和华的。在你们一切的住处，脂油和血都不可吃；这要成为你们世世代代永远的定例。”
利7:23-27：“你晓谕以色列人说：牛的脂油、绵羊的脂油、山羊的脂油，你们都不可吃。自死的和被野兽撕裂的，那脂油可以做别的使用，只是你们万不可吃。无论何人吃了献给耶和华当火祭牲畜的脂油，那人必从民中剪除。在你们一切的住处，无论是雀鸟的血是野兽的血，你们都不可吃。无论是谁吃血，那人必从民中剪除。”
两处背景都是献平安祭。平安祭是用来表达感恩。献祭者可以吃祭肉，也表达了神愿意与百姓共享肉食，一同团契。但两段和平安祭相关的经文里，都强调不可以吃脂油和血。原因如下：
1. 脂油是属于神的“最好之物”：旷野中的以色列民，看脂油象征“力量”和“最好的部分”。不吃脂油，就是表示把最好的珍品献给神。
2. 不效法外邦的祭祀做法：神庙铭文与祭祀菜单显示，古埃及祭司常把献给神明的丰盛供物在仪式后带回自用，饮食中充满高脂肉类，可以想像那样的宗教文化如何把“脂肪”视为享乐一部分。有学者于是推想，利未记中将脂油专属于耶和华、禁止人食用，也可能在更大层面上，塑造以色列与周围民族不同的敬拜与饮食习惯。
利11章：洁与不洁
1. 结构上，11章可分四大部分：一、“可吃和不可吃的动物”（2-23、41-42节）；二、“动物尸体所产生的不洁和处理”（24-40节）；三、“遵行这些律法的目的”（43-45节）；四、全章内容总结，带出主旨（46-47节）。
2. 在第一大部分“可吃和不可吃的动物”里，可再细分为：陆上四足动物（2-8节）；水里的动物（9-12节）；天空的飞鸟（13-19节）；飞的昆虫（20-23节）；地上爬行的动物（41-42节）。整体上仍是按“地、海、天”这些栖息范畴来分动物的类别，呼应了创世记里神按不同领域创造万物的那种各从其类，有秩序的分类方式。这章的主旨记载在46-47：“这是走兽、飞鸟，和水中游动的活物，并地上爬物的条例。要把洁净的和不洁净的，可吃的与不可吃的活物，都分别出来。”
3. 请注意47节“分别出来”。在创世记，“分别”，或解作分开，这个词很重要，耶和华创造万物时，日和夜、光和暗、上面的水和下面的水……都被耶和华分开，分别出来，来划定界限，而动物也按天、地、海这三个基本的界限归类。利11:45解释“分别”出来的原因：“我是把你们从埃及地领出来的耶和华，要作你们的神；所以你们要圣洁，因为我是圣洁的。”也就是说，当以色列人遵从神吩咐的食物条例进食，把可吃的和不可吃的动物分别出来，其实就是在实践出19:6的呼吁──当圣洁的国民，因为耶和华是圣洁的，子民也当圣洁。
4. 利11章分别“洁净”和“不洁净”的准则：一、把饮食律看作“身分记号”和“界线标志”。二、从“创造秩序的分类完整”来理解，道格拉斯等学者认为：能清楚归入创世记所展示的“地、海、天”范畴，并在形态和行为上符合各自领域的“典型范式”、不混杂的动物，被视为洁净。那些“不合其类”、打破类别边界，或在象征意义上更多连结死亡与腐败的物种，则被视为不洁。借此，饮食律法在日常饮食中重申神在创造中所设定的秩序与界限。三、是综合异教背景与象征意义的“多重动机”看法。部分研究指出：某些被列为不洁的动物，在周边民族中与偶像崇拜、死亡或混乱力量相关。饮食律把这些物种排除出神子民的餐桌，以巩固属灵与文化的界限。四、是“健康、卫生”作为次要、附带益处的角度。某些近代研究尝试从寄生虫、疾病传播等角度解释不洁动物的名单。上述解读不一定互相排斥，也可互补。神清楚指出，你们要成为圣洁，因为我是圣洁的，所以你们要这样吃。（利11:44-47）因此，就11章的食物洁净条例，食物，肯定是分别为圣的记号！
5. 今天，我们不须遵守旧约中这些食物洁净的条例，因为在新约里，神让我们看见食物条例已完成它预示与教导的功能，不再作为神子民身分的界线。先是，耶稣基督教导：真正污秽人的是从心里出来的（可7:15、19）。其次，新约作者指出：福音要广传外邦，饮食作为“界线”已退位。在约帕海边的皮革匠西门家里，神借食物异象，让彼得明白：福音不只给予犹太人，也给予外邦人。饮食上的分别，不再可以成为拒绝外邦人的理由。在徒15章的耶路撒冷会议中，初代教会领袖达成共识：外邦信徒不须全面遵守利未记食物洁净的条例。会议仍保留了少数与食物相关的做法，主要是为了保持教会中犹太信徒与外邦信徒之间的合一，并保护信徒远离偶像崇拜的污染。使徒保罗也强调，神借着十字架，把犹太人和外邦人双方合而为一，拆毁了中间隔断的墙，使两下归为一体（弗2:11-22）。这“隔墙”很大一部分，正是在实际生活中把犹太人和外邦人隔开的宗教规条，包括饮食上的界线。
利17:10-14：禁血
“凡以色列家中的人，或是寄居在他们中间的外人，若吃什么血，我必向那吃血的人变脸，把他从民中剪除。因为活物的生命是在血中。我把这血赐给你们，可以在坛上为你们的生命赎罪；因血里有生命，所以能赎罪。因此，我对以色列人说：你们都不可吃血；寄居在你们中间的外人也不可吃血。凡以色列人，或是寄居在他们中间的外人，若打猎得了可吃的禽兽，必放出它的血来，用土掩盖。论到一切活物的生命，就在血中。所以我对以色列人说：无论什么活物的血，你们都不可吃，因为一切活物的血就是他的生命。凡吃了血的，必被剪除。”利17:10-11这里，神吩咐以色列人不许吃血，而且道明原因，是因血和生命的关系；12-13节则再具体阐明不可吃血的细节安排（例如寄居的外人也不可吃血，打猎得来的猎物的血要怎样处理等）。14节再重申血代表生命的原则，而且再重申吃血的刑罚──“从民中剪除”，与这段开头利17:10首尾呼应。“吃血”，在当时的处境中，不只是指今天有些饮食文化中的直接吃血，例如吃鸭血、鸡血，而是特别也指，在吃肉的过程里吃了带血的肉，也就是吃没经放血的牲畜，或者没有煮熟仍带血的肉。有关这段经文，有三点需要注意：
1. 血与生命的关系：尊重神对生命的主权。“活物的生命是在血中”的概念，可以追溯到创9:4：神与挪亚所立的约。申12:23也再提到，血是生命；不可将血与肉同吃。生命是由神赋予的，而且生命的主权在神。食用血，象征不尊重神对生命的主权。另外，17:11神告诉百姓，血的用途，就是在祭坛上代赎生命。杀动物的人是夺去了牠的生命，可是当动物的血被倒在祭坛上，就等于把血放在神的桌子上，承认神是生命之主。血所象征的生命也同样得到尊重，这样血就能为宰杀动物的人赎罪。利17:10-12叫人尊重生命，在赎罪的恩典中宣认神才是生命之主。在新约，耶稣基督是完美、终极的祭，祂用自己的血赎回我们的生命，也使我们能坦然来到父面前。
2. 打猎与放血：把生命“还给”神。13-14节谈到吃肉和放血。当以色列民和寄居的外邦人想吃打猎回来的野味，他们必须先把血放在地上，用土掩盖。这象征把活物的生命归给神，宣认生命主权属于耶和华。这个动作提醒他们：即使只是为了吃一顿肉，也不能忘记生命的宝贵和神是生命的主。
3. 禁吃血可能是要与外邦文化分别出来。学界推断：在古代近东一些异教仪式里，确实可以看到血与鬼神、占卜或巫术连在一起的用法，有人相信藉着血可以与灵界建立某种联系。有学者因此推想，神禁止以色列人吃血，不但要他们尊重生命，也可能是要神的子民在饮食习惯上，与四周拜偶像的民族区分开来。
祭司的食物
祭司是特别分别为圣，在神前事奉的人员，被神赋予权柄，可以吃素祭、赎罪祭，赎愆祭，平安祭中的部分祭物。可是在利未记中，也看到耶和华为祭司吃祭物，订了严格的规矩。祭司在什么情况下被定为不洁净不能吃圣物（例如摸了尸体，患大麻风）；祭司家里什么人合资格吃圣物，都清楚订明。这些祭司的食物条例再次表明：“吃”本身成为身分与圣洁界线的记号。祭司身分独特，从民中分别出来，专属耶和华，故此可享用圣物；但同时，他们吃圣物也必须按耶和华指示的方式进行，以此反映，他们同样也须接受神给的神圣操练，借着怎样吃，来表达自己已被神分别为圣。有关详情，可看利6-7章和22章。
思考
建议听友也想想，在今年预苦期（2026年2月18日至4月4日）里，可以在饮食习惯上，做出怎样的调整，来帮助我铭记自己的新生命，是祂用宝血重价赎回的。让自己在吃每一顿饭的时候，都会记得，因着主的舍身赎罪，我已分别为圣，只归主所用。